Setas, objetos de deseo

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Las setas son el producto muy codiciado por los amantes de la gastronomía este tiempo. Sin duda, es un producto muy valorado en cualquier cocina, sus múltiples variedades, texturas, sabores y formas san infinidad de posibilidades.


Llega el tiempo de salir con familia y amigos a recolectarlas, por eso os contamos las 9 cosas que debes saber si vas a buscar setas.

1- Sin duda el primero de todos es el respeto por el medio natural que hay que tener mientras dure la jornada micológica. Las setas crecen en plena naturaleza y es nuestra responsabilidad cuidar cuidarlo.

2- ¿Qué necesitamos? Lo más básico que emplearíamos será buen  calzado apto para suelo natural, ropa que nos proteja del frío y nos permita una buena libertad de movimientos y posibles protectores de lluvia. Las setas cogidas hay que transportarlas en una cesta de mimbre, esta permite que vayan cayendo las esporas a medida que caminamos con ella y sin darnos cuenta ¡sembramos nuevas setas para el siguiente año! Interesante ¿verdad? Así que nada de bolsas de plástico. El pasado fin de semana nos enviaron una imagen de otra opción, clavar los níscalos en un palo fino a falta de cesta de mimbre.


Si no conocemos muy bien el entorno en el que vamos a estar es muy aconsejable también un mapa y una brújula, como linternas, cantimplora y un botiquín de primeros auxilios para arañazos, rasguños, alguna torcedura…

3- ¡ATENCIÓN! Cuando tengamos a suerte de encontrar una seta hay que proceder de manera adecuada. Es importante que llevemos una navaja o un cuchillo, pero antes de cortar debemos identificar por si es o no comestible y analizar si tiene el tamaño adecuado.
Con una navaja podemos cortar el pie procurando dejar la base en la tierra y no arrancarla.

4-Encinares, hayedos y pinares son espacios naturales muy adecuados para la aparición de setas.

5-Al tratarse de un recurso natural limitado y acceder a zonas naturales protegidas en muchos casos, en determinadas zonas es necesario conseguir un permiso.

6-En el mundo que vivimos 2.0 hay App’s para todo, y existen algunas muy interesantes para ayudarnos a buscar setas. La mayoría son aplicaciones de pago pero su precio es muy bajo y puede merecer la pena invertir en ellas sobre todo si somos primerizos.


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¡Nos vemos tapean2!

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